Ingrédients:
- Ail des ours
- Huile d'olive
- Graines de tournesol
- Sel & poivre
Préparation:
Dans un récipient mixez les feuilles d'ail des ours avec l'huile d'olive et les graines de tournesol jusqu'à la consistance désirée. Assaisonnez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter un morceau de parmesan ou de pecorino que vous mixerez au reste. Ce pesto accompagnera agréablement vos pâtes, vos poissons, vos omelettes, vos légumes, vos grillades, vos potages tout en leur donnant un léger goût aillé.
L'ail des ours est une plante sauvage qui pousse naturellement au début du printemps. On la retrouve le plus souvent à l'orée des bois. Il est préférable de cueillir les feuilles avant la floraison pour bénéficier d'un maximum d'arôme, cependant les fleurs sont également comestibles.